John n'est pas fan de la terrine de courgette mais c'est une entrée très rafraichissante!
1 kg de courgette (moi, ça en faisait 2)
2 coupelles de Maggi Cœur de bouillon de légume
4 œufs
1 oignon
2 gousses d'ail hachée
20 g de chapelure
1 bouquet de menthe
Précahuffer le four à 180°. Laver et couper les courgettes en dés puis émincer l'oignon.
Faites cuire à feu moyen les courgettes, oignon et ail. Pendant env. 10 min. Ajouter les coupelles de Cœur de bouillon et cuire encore 2 minutes.
Dans un saladier, m"langer les œufs et la chapelure. Ajouter la menthe hachée et les courgettes.
Verser dans le moule à cake et cuire 30 minutes. Servir tiède ou froid.