1 L de lait
125 mL d'huile
170 g de sucre
2 paquets de levure active
960 g de farine + 125 g
1 cc de bicarbonate
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
beurre fondu
du sucre et de la cannelle en poudre
pour le glacage:
sirop d'érable
65 mL beurre fondu
sucre glace
65 mL cafe
Mélanger le lait et l'huile dans une grande casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit prêt à bouillir. Refroidir 45 minutes, ajouter la levure active et attendre quelques minutes que celle-ci se mette à réagir. Puis ajouter 960 g de farine et mélanger. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Ajouter 125 g de farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger.
Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la moitié de la pâte en un rectangle. Verser le beurre fondu dessus puis saupoudrer de sucre et de cannelle en fonction du goût de chacun. Rouler la pâte en un gros boudin et couper des troncons.
Beurrer 7 plats à tarte (faut acheter les plats alu...) et placer les troncons dans chaque plat (ils gonflent, donc laisser de la place!)
Pour le glacage, mélanger les ingrédients (faut juste assez de sirop d'érable pour que le mélange ne soit pas trop liquide!) et verser sur les rolls encore chaude.