J'aime mon congélateur. Sauf en été quand je n'ai pas assez de place pour les fruits et légumes du jardin!!! Mais je lui pardonne car il me sert loyalement le reste de l'année pour conserver les achats massifs lors des offres spéciales de pain noir/viande hachée/poulet/filets de poisson/nuggets/cordon bleu et j'en passe. Et puis, par exemple, il me simplifie la vie: ce soir, c'est dîner direct sorti du congel´ car ce sont des restes de la semaine dernière. Qui a mieux?
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L'amour de ma vie, enfin avec le fromage, les pommes de terre, les épinards, les framboises, le sirop d'érable... Bon, OK, ce n'est donc pas le seul sur la liste... :-) Mais ce week end, ca a été vraiment un compagnon idéal. J'ai dans le frigo un litre de lait ribot qu'il me fallait pour une recette. A chaque fois, il n'en faut que très peu donc je suis partie en chasse d'une recette me permettant d'utiliser le lait ribot en question avant qu'il tourne (expression bizarre d'ailleurs). J'ai trouvé une recette de pâte à tarte. Ni une, ni deux, je me lance et pense réaliser quelques fonds de tarte à congeler. Mais dès la deuxième, je ne peux m'empècher de penser qu'on devrait tester quand même... Donc je plonge dans mes recettes et en sort ca: Et même que j'ai tout ce qu'il faut pour tenter l'expérience! OK, à part la glace vanille dessus... Et j'ai même les testeurs sous la main :-) Résultat: il faudra que j'en refasse car le plat a été léché...
Chocolate Chip Cookie Pie 1 pâte à tarte (soit avec ma recette avec du petit lait, soit achetée, soit une simple pâte brisée) 2 oeufs 65 g de farine 120 g de sucre 120 g de cassonade 180 g de beurre à température ambiante 125 g de pépites de chocolat noir 100 g de noix de pécans en morceaux (j'ai pris un paquet de pralin...) Préchauffer le four à 200 degrés. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (j'ai fait ca dans le robot avec l'émulsionneur, je suppose qu'un simple fouet électrique suffit!) Y ajouter la farine et les sucres, puis le beurre. Incorporer le chocolat. Verser dans le fond de tarte et mettre au four pendant 1 heure (oui, c'est long...). Et oui, à la cannelle... John adore ca, alors de temps en temps, il faut bien se sacrifier! Mais pas de souci, la recette fait tellement de pâte que j'ai fait en même temps des rolls à la confiture d'orange pour moi... Seul problème, les rolls à la cannelle ont un glacage au sirop d'érable (MIAM!) et ca ne va pas trop avec le goût de l'orange donc j'ai fait un glacage avec le reste de la confiture passion/ananas de Dominique. C'est pas mal aussi! Rolls à la cannelle 1 L de lait 125 mL d'huile 170 g de sucre 2 paquets de levure active 960 g de farine + 125 g 1 cc de bicarbonate 1 cc de levure chimique 1 cc de sel beurre fondu du sucre et de la cannelle en poudre pour le glacage: sirop d'érable 65 mL beurre fondu sucre glace 65 mL cafe Mélanger le lait et l'huile dans une grande casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit prêt à bouillir. Refroidir 45 minutes, ajouter la levure active et attendre quelques minutes que celle-ci se mette à réagir. Puis ajouter 960 g de farine et mélanger. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Ajouter 125 g de farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la moitié de la pâte en un rectangle. Verser le beurre fondu dessus puis saupoudrer de sucre et de cannelle en fonction du goût de chacun. Rouler la pâte en un gros boudin et couper des troncons. Beurrer 7 plats à tarte (faut acheter les plats alu...) et placer les troncons dans chaque plat (ils gonflent, donc laisser de la place!) Laisser gonfler 30 minutes puis enfourner à 200 degrés pendant 18 minutes.
Pour le glacage, mélanger les ingrédients (faut juste assez de sirop d'érable pour que le mélange ne soit pas trop liquide!) et verser sur les rolls encore chaude. Parfois il faut avoir quelque chose de bon, rapide, pas cher, bref pas prise de tête quoi. Et qui soit aussi présentable pour un invité... J'ai décidé de tenter ces "Decadent Chicken Enchiladas" du blog Tasty Kitchen. Je salive rien que d'y repenser!!!!
Il faut donc, pour faire ces petites choses, les ingrédients suivants (conversions un peu libres mais résultat garanti!) 4 blancs de poulet jus de citron/huile d'olive et épices au choix pour une marinade (j'ai pris une épice qui s'appelle citron peber au Dk, c'est un mélange de poudre de moutarde/citron/poivre) 1 paquet de fromage à tartiner (St Moret, Philadelphia) du sel 1 cc de cumin 1 boîte de salsa verte 1 boîte de salsa rouge (j'ai pris mild car on a des enfants sinon, j'y serait allé plus fort...) 16 tortillas du rapé (je suis dans ma période Cheddar...) Mariner le poulet une demi heure dans le citron, l'huile t les épices (en pratique, mettre tout dans un Ziploc et au frigo) puis les faire griller. Préchauffer le four à 200 degrés. Découper le poulet en lanières et placer dans un bol. Mélanger le fromage crème, le sel, le cumin et la salsa verte et ajouter au poulet. Réchauffer les tortillas au microondes pour qu'elles soient facile à rouler. Placer un peu de poulet au centre, rouler et mettre dans un plat, ouverture en bas. Une fois tout le poulet utilisé, verser la salsa rouge sur les tortillas, parsemer de fromage rapé et mettre au four 20 minutes. Déguster avec du riz/des beans... Et un gâteau au chocolat vraiment moelleux et bon. Facile à faire, rapide cuire, que demander de plus? Et c'est la photo avant la mise en place des bonbons... La petite fille a terminé les pieds dans les fraises et des bouteilles de cola dans les mains. Mais ma fille était contente, alors c'est tout ce qui compte.
J'ai reçu hier un nouveau moule... de quoi faire un gâteau en forme de muffin géant! Donc on a testé hier soir.. J'ai pris la recette d'un muffin à la vanille mais comme sur le moule, ils conseillent une recette avec 6 œufs, j'ai calculé tout ça pour que ça corresponde. J'avais aussi envie de tester la pâte à sucre avant de me lancer demain sur le gâteau d'anniversaire de Sascha... et pour ça, j'avais aussi reçu de la pâte de chamallow (jamais sûre de comment ça s'écrit ça...). Bref, on a remonté nos manches (Sascha, Maria et moi) et on s'est mises au travail! Sascha a principalement léché le bol du reste de pâte, Nathalie l'a aussi bien aidé. Et pour la pâte à sucre, les filles ont ADORE le mélange chamallow/sucre glace... Tu m'étonnes... Des vrais becs sucrés mes filles mais les chiens ne font pas des chats! Bref, le résultat final après quelques crises d'étalage de pâte à sucre (c'est pas si facile que ça...) donne: La déco est peut-être pas d'un niveau très élevé mais bon... C'est un début! Et le goût qu'on va me dire? Et bien un muffin à la vanille couvert de nutella (hi hi hi! il faut bien quelque chose pour coller la pâte à sucre!) c'est pas mal du tout...
J'avais un plan bien précis pour ce week end (enfin vendredi après midi et samedi car dimanche était pris par un anniversaire de famille!) et sur le programme, il y avait pleins de recettes de gateaux à tester. Bon, il a bien fallu que je me résigne, le temps n'est pas extensible, surtout avec deux petites certes très mignonnes mais qui ne peuvent pas se passer de moi 5 secondes. Donc j'ai tenté deux recettes, que je pensais facile à réaliser avec leur participation. D'abord des Oreo truffles (truffes d'Oreo)... On ne se refait pas, j'ai craqué pour deux paquets d'Oreo donc il fallait bien les utiliser!!!!!!!!! :-) Ne JAMAIS faire les courses en ayant faim... Mais cette recette là, je la garde pour moi! Nananère! Ce qu'il faut par contre ABSOLUMENT essayer, c'est ca: Je décrit parce que ce n'est pas évident ce que c'est: un morceau de brownies enrobé de cookies aux pépites de chocolat... Ce qui veut dire deux choses: il faut d'abord faire un brownies (et donc, un plat à lécher pour les enfants!) puis la pate à cookies et donc faire cuire ca. C'est un peu long OK mais ca vaut vraiment l'effort. Et en plus, il reste du brownies après donc tout le monde est content! Donc voilà la recette: Brownie Cookies 230g beurre à température ambiante 255 g de cassonade 2 oeufs pour 1 jaune 1 cuillère à café de vanille 350 g de farine 2 cuillères à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de bicarbonate des pépites de chocolat Faire un brownies et en couper 10 petits carrés (j'ai découpé tout le gateau en petits morceaux, de toute facon, il faut bien le faire pour manger le brownies après!). Mixer le beurre jusqu´à ce qu'il soit crémeux, ajouter le sucre et mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et crémeux. Battre les oeufs le jaune d'oeuf et la vanille dans le mélange au beurre. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis ajouter au mélange précédent. Enfin, ajouter les pépites de chocolat. Placer au frigo au moins 1 heure. Préchauffer le four à 200.Prélever un peu de pate à l'aide d'une cuillère à soupe et poser le "tas" sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faire un puits avec le pouce, y déposer un morceau de brownies, l'enfoncer légèrement avec les doigts et recouvrir avec la pate pour former une boule comme ca: Quand toute la pate est utilisée, cuire pendant 18 minutes. Ne pas trop serrer les cookies car ils grossissent vraiment beaucoup! Refroidir quelques minutes puis finir de refroidir sur une grille.
J'ai essayé de ne pas faire de trop gros "tas" mais sans réussir... Après tout, le morceau de brownies doit aussi être dedans donc ca demande un peu de place. :-) Et tout le monde a bien apprécié ces cookies géants surprises! Moi, j'adore trouver sur le net des recettes nouvelles et qui donnent envie juste en regardant la photo. Et j'ai trouvé une mine d'idées dans le blog de the pioneer woman. Ce qui m'a attiré, c'est cette recette-là: grasshopper pie. Le titre ne tente pas (tarte à la sauterelle) mais faut voir ce que c'est! Il faut savoir que la base est à base d'Oreo! Ces biscuits sont le symbole de mon adolescence, quand ma soeur et moi nous battions pour en avoir. Parce que franchement, c'est bien meilleur qu'un BN (qu'on n'avait d'ailleurs pas pour cause d'expatriation). Depuis, ca a perdu un peu de son charme mais a quand même été mon "gateau d'anniversaire" dans la voiture en route pour le Sud de la France en ... pffff... y'a des années! :-)
Bref, pour revenir à la recette, elle est tellement simple qu'on en pleurerait...
Chauffer les marshmallows et le lait sur feu doux en remuant constament. . Dès que le mélange a fondu en une crème homogène, mettre dans un bol de glace pour refroidir rapidement. Une fois refroidit, ajouter les liqueurs et le colorant (c'est juste pour donner une délicate teinte verte donc faut pas mettre la bouteille!). Dans un bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit montée en chantilly bien ferme. Ajouter le mélange au marshmallow dans la crème fouettée et incorporer délicatement. Verser ce mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer de miettes d'Oreo et placer au congel' au moins 2 heures. sortir 10 minutes avant de servir. Et ce n'est qu'une des nombreuses recettes qu'elle a qui me tente vraiment!!! Il faut que j'arrête de travailler pour pouvoir passer mon temps dans la cuisine... :-p Heureusement que John ADORE littérallement les gateaux/desserts et qu'il ne trouve donc rien à redire si je passe du temps dans la cuisine pour tester les nouvelles recettes. Par contre, il va falloir penser à une activité physique familiale si je me lance là-dedans. |
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