Mais le gros plus du week end, c'était ca:
On a mangé mexicain ce week end: enchiladas aux légumes grillés (enfin des légumes à foison!), tacos au poulet avec avocat et ce qui aurait du être tacos de crevettes (et devenu le mélange avec les crevettes mais servi avec des pâtes à la place des tacos). Mais j'ai aussi fait un gâteau au chocolat vendredi pour la journée de samedi. Et j'ai promis à Sascha un gâteau aux carottes comme celui au chocolat n'était pas pour nous. La recette me tentait beaucoup donc il ne fallait pas beaucoup de persuasion. Mais le temps a failli manquer! Il a été fait dimanche après midi. Juste à temps pour pouvoir le goûter le soir. C'est pas ma photo, le mien de gâteau n'a que 2 couches (je trouve que ca suffit largement). Mais il n'y avait pas assez de lumière pour une photo hier. Un gâteau aux carottes avec de l'ananas et une crème au fromage à tartiner et noix de coco. Mais le gros plus du week end, c'était ca: Une presse électrique à biscuits. J'ai du attendre dimanche matin pour avoir l'énergie et le temps de l'essayer. Après des péripéties dues aux piles, ou plutôt, au petit ressort qui assure la connection avec les piles, la machine a fonctionné. Et quel plaisir! Des biscuits aux formes variées, mais (c'est pour John ca) de taille identique. Sascha a d'abord choisi le flocon de neige. bon, il faut se faire à l'appareil et aussi au temps nécessaire pour que le biscuit se forme et colle à la plaque de cuisson. Après, on a fait les 4 ronds, puis Natahlie a choisi la forme basique Spritz. Ca fait une sacrée quantité de biscuit, mais dans cette famille, c'est pas grave. Et surtout, ca promet pour Noel car a priori, on va faire au moins les flocons et les sapins! La recette de pâte vient de la boîte, il y a des variantes donc de quoi s'amuser. Et il faudra aussi que je tente de voir si ca peut aider pour faire des meringues...
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On avait tous les enfants hier. Pas prévu donc le repas ne prenait pas en compte les particularités de chacun: en particulier le non irrévocable au poisson de la plus grande. Alors j'ai tenté malgré tout car javais du thon frais. Et elle adore le thon en boîte. Le thon frais ne ressemble pas à du poisson à mon goût. C'est très proche de la viande. il y avait aussi du saumon, qui lui aussi, est loin du poisson blanc "normal". Bref, je me disais qu'au moins, elle gouterait. Et bien non. Elle n'a mangé que le riz... Pas téméraire pour 2 sous.
Bref, la recette est malgrè tout très bonne! Pour nous 7, j'ai utilisé: 4 pavés de saumon 2 steak de thon 3 poireaux 1 oignon 1 bouillon cube de légumes 250 ml de crème du riz Faire cuire le riz. Faire revenir l'oignon émincé avec les poireaux en rondelles fines dans une grande poèle. Ajouter les morceaux de poisson et faire griller ceux ci des deux cotés. Une fois grillés, ajouter 250 mL de bouillon et faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la crème pur obtenir une bonne sauce. Servir avec le riz. Par compliqué, pas très long, des féculents, du poisson et des légumes. Que demander de plus? La recette d'origine est avec des pâtes mais on en a déjà mangé pas mal cette semaine donc il faut J'ai fait ces pâtes carbonara mardi soir. C'est rapide et c'est bon. Et pour une fois, j'ai vraiment fait des vraies carbonara avec ou plutôt sans crème. Je suis très fière de moi.
Pendant que les pâtes cuisent, faire griller le bacon dans une poele. J'ai aussi ajouté des dés de jambon à cette étape. Ajouter le maïs et faire griller env. 5 minutes. Ajouter les piments, l'ail et le thym. Bien mélanger et ajouter le persil et le vin. Laisser mijoter à petit feu. Dans un petit bol, battre les jaunes. Ajouter doucement l'eau de cuisson. Verser les pâtes et les jaunes d'oeufs au mélange de maïs. Bien mélanger. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Servir avec du fromage si désiré. J'ai une yaourtière. Et en général, je me limite aux yaourts à la vanille. Tout le monde aime et je maitrise la recette sur le bout des doigts. Mais c'est lassant. j'ai tenté le yaourt au café mais John n'a pas accroché. Le yaourt au chocolat n'a pas non plus eu de fan (surprenant non?). Mais je me suis dit que le yaourt aux pralines roses, ca devrait aller! Ne serait-ce que de part sa couleur! Résultat: Sascha et Nathalie ont léché un pot chacune. J'ai aussi fait un gâteau ce week end... Un peu décadent mais pas si mal que ca! Un gâteau au beurre de cacahuète avec des M&Ms, une couche d'Oreo (j'ai pas les spécial Halloween orange!) et un brownies. Hum, ca pèse un peu lourd, faut pas prendre une trop grosse part mais c'est MIAM!
Il fait froid et je suis toute seule avec les filles. Alors je cherche des recettes simples et surtout, qu'elles mangent. J'avais prévu une soupe de courgette. Mais Sascha m'a demandé ce week end quand est-ce qu'on mangeait un potiron alors je me suis dit que uen soupe de potiron, c'était aussi bien.
J'en avais un petit qui devait être parfait pour nous trois et dans le congèl', des petites baguettes. Je sors le cuit vapeur, attrape quelques pommes de terre et au boulot. Peler et couper les pommes de terre. Couper, peler et couper le potiron. Sascha a trouvé ca passionant. Le tout dans la machine qui s'occupe de la cuisson pendant 30 minutes. Puis dans une casserole, un coup de mixer, un peu d'eau et de sel, un bouillon cube et le tour est joué. On parsème de persil. Les filles ont adoré. Elles en ont pris deux fois chacune et Nathalie aurait bien fait une troisième tournée. Mais c'est vrai que c'est difficile de résister. La soupe de potiron est crémeuse (sans ajout de crème) et douce en goût. Ça commence avec ça, qui prend environ 3 heures dans le four. Une base de meringue.
Et puis on continue avec un mélange de crème fouettée et de mascarpone et de chocolat en poudre. Et on continue avec un peu de ganache au chocolat. Et ça donne ça: Enfin moi je trouve qu'il en jette! J'ai modifié la recette parce que je n'aime pas la cannelle mais je ne doute pas que ce serait très bon avec les pommes... Par contre, ça utilise un certains nombres de bols et récipients.
Gâteau aux pommes
2. Gâteau: Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer et fariner un moule. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. 3. A l'aide d'un mixer électrique; battre le beurre, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger. Ajouter progressivement la farine en alternant avec la crème, en commençant et finissant par la farine. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien intégrée. 4. Verser environ la moitié de la pâte dans le moule. Arranger les pommes en une épaisseur et sans que celles-ci touchent les bords du moule. Verser le reste de la pâte dessus et égaliser. 5. STREUSEL: Mettre tous les ingrédients dans un bol et sabler avec les doigts. Saupoudrer sur le gâteau. 6. Cuire pendant environ 40 minutes. Hier soir, soupe du mercredi! Et je me suis lancée dans quelque chose de très nouveau. J'avias deux recettes que je trouvais intéressantes. Tout d'abord celle-ci, de ma source principale de recette sur le net, The Pioneer woman: Une soupe de maïs avec du bacon, de la crème et des jalapeños. Mais j'avais aussi celle-ci: Une soupe de maïs avec plus de légumes (carottes, céleri, pomme de terre).
Quel dilemme! Ja'i donc mélangé les deux recettes pour aboutir à ma création qui a été appréciée par toute la famille. 1 barquette de lardons 1 oignon 1 poivron (j'ai pris vert) 5 épis de maïs 3 gousses d'ail 125 ml de crème liquide 1,5 l de bouillon de légumes 5 pommes de terre (elles étaitent petites) de la maïzena du thym quelques jalapeños Faire griller les lardons puis ajouter l'oignon émincé et l'ail (aussi émincé). Bien mélanger. Ajouter les pommes de terre en petits morceaux et le poivron en petits morceaux et couvrir de bouillon. Faire bouillir pendant env. 10 minutes pour cuire les légumes. Couper les grains de maïs des épis (tenir l'épi et faire glisser un couteau bien aiguisé en l'éloignant de soi, ca marche très bien) et les ajouter à la soupe. Verser la crème et réduire le feu pour faire mijoter la soupe env. 10 minutes. Couper les jalapeños en petits morceaux et les ajouter. Diluer la maïzena (env. 3 CS) dans de l'eau et ajouter. La soupe va épaissir. Si cela ne suffit pas, rajouter de la maïzena. Servir bien chaud avec des petits pains (j'ai fait des scones au petit lait, rapide et la filles participent!) Je suis en panne d'idée pour le dîner. Hier soir, on aurait du avoir des spagetti bolognaise. MAIS ma portion de viande hachée était bien trop grosse pour juste nous 5. Donc je me suis rabattue sur des tortellinis que je garde pour faire ca: Et puis, à la réflexion, hier soir, devant mon frigo, le paquet de tortellini me semblait trop petit pour 5... Donc j'ai sorti du congèl' des blancs de poulet et des morceaux de porc. J'allais laisser faire mon imagination!
Dans le frigo, j'avais des poivrons et une boîte d'oignons blanc. J'avais aussi une petite boîte de champignons de Paris dans le placard. D'abord, saisir la viande dans une poèle et réserver dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 200 degrés. Couper les poivrons (j'ai pris un vert et un orange) en lamelles et les placer sur la viande. ajouter les champignons et quelques oignons blanc. Trancher quelques tomates et disposer-les dessus. Verser environ 1/2 L de bouillon sur le plat, ca doit être assez humide pour maintenir la tendreté de la viande, mais pas trop pour ne pas submerger la totale! J'avais 4 blancs de poulet et 5 tranches de porc. Mettre au four 20 minutes pour finir la cuisson. Servir avec des pâtes, du riz... Ce doit aussi être pas mal avec de la polente. Et comme ca, j'ai toujours mes tortellini pour faire la salade ce week end! :-) Hier soir, je dinais avec un potentiel concessionaire. Vu que ca me gonfle en soi, jai choisi un restaurant qui a bonne réputation, et qui normalement, devait avoir de la bonne nourriture. Bon la vue est parfaite: vue sur le fjord de Vejle. Le temps n'était pas avec nous mais la brume s'est levée et on a pu apprécier le crépuscule. Je connaissai aussi les prix avant d'y aller, donc je savais que cétait cher. ils font beaucoup sur le présentation: flamber les steak à la table, couper le saumon fumé à la table etc. Mais en elle-même, la nourriture n'a rien de spéciale. C'est bon, oui, mais il manque ce petit quelque chose qui fait qu'on a vraiment l'impression d'être dans un BON restaurant. Cette préparation indéfinissable qui fait qu'on en peut pas le refaire à la maison... Bref, je suis rentrée dessus et je suis jetée sur mon sorbet à la menthe. Plus simple, tu meurs! Un bouquet de menther, 30 cl d'eau et 3 CS de sucre. Faire un sirop avec le sucre et l'eau, enlever du feu et ajouter la menther. Laisser infuser et refroidir. Lorsque le mélange est froid, filtrer et mettre dans la sorbetière. Après 1 heure, le sorbet était prêt mais on l'a laissé la nuit au congèl'.
Très bon. |
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March 2015
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