Pour ce soir, ballotine de poulet. Hum... j'ai des idées bizarres je sais.
Qui l'eu cru: gnocchi et... macarons! Et oui, car pour faire des gnocchis (mon idée bizarre de samedi dernier), il faut uniquement le jaune d'oeuf. Donc je me suis retrouvée avec 2 blancs. Qu'a cela ne tienne, direction la fabrication de macarons. Donc dimanche midi, je m'y suis mise. Pour la première fois avec mon robot, et je dois dire que laisser la machine battre les blancs tranquillement pendant que je mesurai et tamisai la poudre d'amande et le sucre glace, ben ca a donné une belle meringue et donc par conséquent, des coques parfaites. Franchement, faut que je rentre prendre une photo parce que elles ont vraiment levé correctement, on a le croustillant et le moelleux, bref, PARFAITES! Et dedans, on met de la pate de spéculoos, je vous dis pas...
Pour ce soir, ballotine de poulet. Hum... j'ai des idées bizarres je sais.
0 Comments
Après tous ces gâteaux et autres sucreries dimanche après midi, j'avais prévu un dîner simple: des saucisses et des gnocchis à la ricotta (une recette trouvée sur My Kitchen Addiction). Ca me tentait, je sentais bien que les enfants aimeraient pas mais vu qu'ils auraient pas très faim de toute facon... J'était un peu incertaine de la réussite de la chose, car mon mélange était assez crémeux mais ca fonctionne. Recette à garder et améliorer avec un peu d'épices... Il faut:
2 boîtes de ricotta (il a fallu que je fasse 4 magasins pour en trouver!) 250 mL de farine 3 oeufs 6 CS d'huile d'olive du sel (et ne pas hésiter à en mettre!) Dans un robot, mélanger tous les ingrédients. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et à l'aide de deux cuillères, former des petites quenelles de pâte et les faire tomber dans l'eau bouillante. Ne pas en mettre trop, il faut garder l'ébullition. Quand les gnocchis sont prêts, ils remontent à la surface. Servir avec une bonne sauce tomate. C'est la bible de ma mère. Et c'est vrai que les recettes dedans sont simples, bonnes, faciles à faire. Bref, que des qualités. En plus, de belles photos. On a testé une recette de veau aux agrumes, très bon. Et on s'est lancé dans la fabrication de gnocchi. Car je lui avais dit que la purée, tout le monde en mangeait et qu'elle pouvait facilement faire beaucoup de pommes de terre. Le résultat a été que on avait 1 kg de pomme de terre en rab'. Donc, plongeon dans la cuisine italienne.
De mémoire, il faut donc 1 kg de pomme de terre cuite à l'eau, 1 jaune d'oeuf et 300 g de farine. Et il faut malaxer, et malaxer pour que le mélange soit bien incorporé et qu'il ne reste pas de bout de pomme de terre. Après, cuire dans l'eau bouillante, 3 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchi remontent. Conclusion: plats léchés. Bon, il y avait aussi la sauce tomate maison dessus. Mon père n'a même pas voulu de viande... Il ne me reste plus qu'à m'y mettre à la maison! |
Archives
March 2015
Categories
All
|