C'est pas ma photo car on les a mangé trop vite...
Ca faisait un moment que je voulais me lancer, mais je ne sais pas pourquoi j'ai attendu parce que c'est en fait très simple! Et surtout, cela ne demande que peu de travail. Bref, PARFAIT!
La recette est de Mette Blomsterberg, une star danoise des pâtisseries et desserts en tout genre.
Crème pâtissière vanille:
½ gousse de vanille (comme je trouvais cela peu pratique, j'en ai mis une entière!)
60 g sucre
40 g maizena
½ l lait entier
2 jaunes d'oeufs (avec les blancs, faire des meringues! ou des macarons)
Pate sablée:
300 g de farine
150 g beurre, à température ambiante
100 g sucre glace
1 oeuf (gros)
La recette fait pour 12 petites tartelettes, il faut donc 12 formes de 7-8 cm de diamètre et 2 cm de haut.
Crème pâtissière:
Fendre la gousse de vanille et en récupérer les graines avec un petit couteau. Ecraser dans un peu de sucre pour bien séparer les graines. Mélanger ce sucre vanillé avec le reste du sucre avec la maizena et battre le tout dans 1 dl de lait. Ajouter les jaunes døoeuf et bien battre.
Faire bouillir les 4dl restant de lait avec la gousse de vanille vide. Retirer la gousse et ajouter le mélange précédent lorsque le lait bout. Bien mélanger jusqu'à épaississement. Verse de suite la crème dans un bol froid, filmer au contact et réserver au frigo. Cette crème doit être utiliser dans les 24 heures.
Pâte sablée:
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Placer au frigo au moins 30 minutes.
Étaler la moitié de la pâte avec un peu de farine, Elle doit être fine. Découper des rond de 9 cm env.
Beurrer les formes et placer un rond de pâte dans le fond de chacune. Bien presser la pâte dans le fond et sur les bords.
Remplir au 3/4 de crème. Étaler l'autre moitié de pâte et découper d'autre rond afin de pouvoir couvrir la crème. Bien appuyer sur les bords.
Enfourner à 180 degrés pendant 15 à 18 minutes.
Moi, j'ai saupoudré de sucre glace avant dégustation. Au fait, il faut que les tartelettes soient bien froides quand on les mange, sinon, c'est nettement moins bon...
Tous à vos fours! Le goûter approche!!!