Je n'ai jamais fini ma présentation des raviolis parce que malgré 4 heures dans la cuisine, ça a foiré au final. Mais je m'y suis remise aujourd'hui. Pour avoir le visuel du b..... que c'est: Il faut donc commencer par la pâte. Cette fois-ci, j'ai choisi de suivre les indications données par Master Chef Australia: ils préparent toujours la pâte dans le robot. Et j'ai pris de la farine de durum, spéciale pour les pâtes. Et on laisse reposer 30 minutes. Bon, après, la travailler et passer toujours deux fois. La pâte était vraiment très belle. Bon, après il faut la farce. J'ai fait un mélange thon/cottage cheese et fromage à tartiner. On place la pâte sur la forme de Tupperware, on place la farce. On mouille les contours, place une autre plaque de pâte et on roule! Et on a des raviolis! Que j'ai mis directement au congèl, bien à plat, pas question que ça colle, même si la moitié de la production est pour ce soir. J'ai aussi fait des lasagnes au passage, pour lundi soir. Comme ça, c'est prêt!
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Vu que c'est le seul poisson que la grande accepte de manger, et que je suis sûre qu'elle n'en a jamais ailleur qu'ici, j'ai trouvé une autre recette avec cet ingrédient pas cher et versatile. Un mélange de pâtes, thon, poivrons et fonds d'artichaut. Oui, fond d'artichaut. Et bien ils ont tous mangé ce mélange avec délice! Que demander de plus?
Il faut: 500 g de pâtes (on est une grande famille!) 4 boîtes de thon, à l'huile c'est mieux 2 poivrons rouges 1 boîte de fond d'artichaut de la farine du lait des oignons nouveaux du rapé sel et poivre Faire cuire les pâtes al dente, voir même un peu moins car le plat va aller au four donc les pâtes termineront de cuire. Dans une casserole, faire revenir les poivrons en lamelles avec les oignons en rondelles. Lorsqu'ils commencent à ramollir, ajouter env. 3 CS de farine. Bien mélanger, rajouter du beurre si besoin. Verser petit à petit du lait (j'ai aussi mis un reste de crème) pour obtenir la consistence de sauce souhaitée. Il ne faut pas que la farine forme de grumeaux. Saler et poivrer. Enlever du feu et mélanger aux pâtes. Ajouter le thon et les fonds d'artichaut en petis morceaux. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer de froamge. Mettre env. 10 minutes dans le four préchauffer à 200 pour bien réchauffer le tout et gratiner. |
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March 2015
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