Tout d'abord, la photo de macaron que je devais mettre y'a quelques jours: Il est pas beau mon macaron?? Et puis le gâteau d'hier... Jeudi, on a eu un tiramisu, donc hier celui-là: Une tarte au citron meringuée nouvelle recette. Il faut utiliser du lait concentré sucré pour la crème au citron. Faudra que j'ajuste car je préfère un goût plus pronconcé de citron, mais pour les filles et John, c'était parfait. Là, c'était la deuxième part, donc un peu plus petite quand même! :-) Et ce qu'on va avoir pour le goûter aujourd'hui, chut, c'est une surprise! .-)
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Qui l'eu cru: gnocchi et... macarons! Et oui, car pour faire des gnocchis (mon idée bizarre de samedi dernier), il faut uniquement le jaune d'oeuf. Donc je me suis retrouvée avec 2 blancs. Qu'a cela ne tienne, direction la fabrication de macarons. Donc dimanche midi, je m'y suis mise. Pour la première fois avec mon robot, et je dois dire que laisser la machine battre les blancs tranquillement pendant que je mesurai et tamisai la poudre d'amande et le sucre glace, ben ca a donné une belle meringue et donc par conséquent, des coques parfaites. Franchement, faut que je rentre prendre une photo parce que elles ont vraiment levé correctement, on a le croustillant et le moelleux, bref, PARFAITES! Et dedans, on met de la pate de spéculoos, je vous dis pas... Pour ce soir, ballotine de poulet. Hum... j'ai des idées bizarres je sais. Je pense depuis un moment à me lancer dans le macarons... Il me fallait juste un jour de calme et avec la bonne énergie car ca m'impressionne moi, les macarons. Ben vi quand ême: il faut faire une meringue, y incorporer de la poudre d'amande, avoir la bonne consistence pour que les coques soient correctes bref, tellement de choses qui peuvent mal se passer... J'ai des blancs pasteurisés dans le frigo, et j'ai envie de faire des macarons pour Noël donc il faut se lancer pour tester. En plus, sur le site de Chef Nini, il y avait une recette de macarons tiramisu donc... Ni une ni deux, je me lance. Bon, la meringue et moi, c'est une longue histoire de "je t'aime moi non plus". Il m'a fallu deux tentatives en tout cas, car je voulais des coques chocolat, mais ca m'a paru trop liquide, donc je suis repartie du début et j'ai fait du simple. Ca a mieux marché! j'ai imprimé un patron avec des ronds pour tenter de faire des coques de même taille, et utilisé un Ziploc comme poche à douille (une autre hantise!). Bon, ca a l'air d'aller! Un petit tour au four et ca donne ca: Mais, ca ressemble même à des macarons!!! La crème tiramisu par contre, ca ne m'impressionne pas, je fais souvent du tiramisu donc... Autre sac Ziploc et après répartition de la crème, je saupoudre de chocolat et on déguste donc ca: Ca a fait 18 macarons. Un peu trop come dessert pour deux! Surtout après une pizza maison mais c'était bien bon. Et maintenant, je suis moins angoissée pour faire des macarons, au final, ca n'a pas pris trop de temps ni d'effort. Dans la foulée, j'ai aussi fait des Æbleskiver maison (d'habitude, on mange des surgelés). Il a fallu en vitesse trouvé une poèle qui allait sur induction, heureusement qu'on en avait une vieille en fonte! Seul avantage par rapport aux surgelés: on peut mettre des morceaux de pomme, ou du nutella dedans... Sinon, c'est franchement pas facile de faire des beaux ronds!
Et puis, avec Sascha comme assistante, on a fait des Klejner (bugnes), ce qui implique de la fritue.. Hum.. j'aime pas ca moi, mais le résultat est PARFAIT! Même le lutin est d'accord. |
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March 2015
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