- 500 g de tagliatelles fraîches (j'ai pris des tagliatelles aux épinards)
- une barquette de bacon
- une grosse boîte de maïs
- quelques jalapeños (j'ai pas mis à cause des enfants mais ca aurait vraiment aporté un petit plus)
- 6 gousses d'ail émincées
- du thym
- du persil
- 250 ml de vin blanc
- 3 jaunes d'eufs
- 250 ml de parmesan (John n'aime pas, donc malheureusement, j'ai utilisé un rapé basique... )
Pendant que les pâtes cuisent, faire griller le bacon dans une poele. J'ai aussi ajouté des dés de jambon à cette étape. Ajouter le maïs et faire griller env. 5 minutes. Ajouter les piments, l'ail et le thym. Bien mélanger et ajouter le persil et le vin. Laisser mijoter à petit feu.
Dans un petit bol, battre les jaunes. Ajouter doucement l'eau de cuisson. Verser les pâtes et les jaunes d'oeufs au mélange de maïs. Bien mélanger. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
Servir avec du fromage si désiré.