L'un des désavantages majeurs d'habiter au Danemark, c'est le manque de viennoiseries en tout genre: petit pain au lait, pain au chocolat et surtout les croissants du dimanche. C'était notre tradition avec ma sœur, le dimanche, lorsqu’on était toutes les deux seules, je sortais acheter 4 croissants à la boulangerie de l'autre coté de la rue. Le truc, c'était de sortir encore en pyjama, en mettant juste un bon blouson et le jeans par dessus pour pouvoir végéter tranquillement après l’achat effectué. Mais pas possible ici. Alors je me suis lancée dans la pâte feuilletée levée. Après tout, ma machine à pain fait le plus gros, soit la pâte. Ma part, ce n'est que du temps et du pliage. Bref j'ai commencé hier après midi et finit ce matin. Il faut les faire lever une heure après façonnage et j'ai fait ça dans le four à env. 30 degrés. Certains croissants se sont déroulés mais je les ai juste reformés. Et puis cuisson en 12 minutes pour obtenir ça: OK, j'en suis pas au goût de ceux de mon boulanger mais c'était un premier essai transformé! Et maintenant, je peux varier un peu les plaisirs du petit déjeuner sans ruiner la famille car pour faire 14 croissants, cela ne m'a pris que une plaquette de beurre, 500 g de farine et 25 cl de lait. Un peu de levure aussi...
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Voilà le dip servi aux enfants hier soir. Les filles ont adoré! Maria par contre... Passons... Il y avait aussi des spaghettis bleues et vertes et des saucisses plantées dedans avec du ketchup à la base. Et une superbe mixture pour le dessert. J'ai passé mon après midi dans la cuisine, de 4 heures à 9 heures avec une pause de 30 minutes pour le dîner car j'ai aussi fait quelques muffins pour les filles et un gâteau chocolat pour les parents. Et puis des smoothies pour le starter et aussi notre dîner à nous... Je suis pas prête à recommencer ça.
Et aussi, enfin ma photo à moi du gâteau aux carottes: Il faut que je me remette aux tartes et quiches car Mathias adore ca et avec une petite salade, c'est parfait pour le dîner. Donc hier soir, c'était tarte au saumon et brocoli. Bon, Maria a décidé qu'elle n'aimait pas avant même de gouter (elle adore les brocoli et n'a jamais gouter au saumon). Et c'est dommage mais j'ai décidé de ne plus être affectée par le comportement des trois grands (autre chapitre). Recette et photo du blog du chef Nini. La pâte • 200g de farine • 60g d’huile d’olive • 60g de crème liquide • 3cs de jus de citron • 1cs de graines de pavot • sel La garniture • 250g de saumon • 1/2 brocoli • 15cl de crème liquide • 2 oeufs • 1cs d’aneth • sel La pâte 1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple. 2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures. 3- Etalez la pâte (farinez-la et farinez le plan de travail) et déposez-la dans votre moule à manqué (26cm de diamètre). Réservez au réfrigérateur. J'ai pris un simple moule à tarte et j'ai skipper le repos au frigo car je n'avais que 1 heure pour faire le dîner. Et la tarte doit cuire 45 minutes (ca j'avais lu par contre!). La garniture Moi, je commencerais par préchauffer le four à 180 degrés... 1- Coupez le saumon en dés. 2- Récupérez sur le brocoli, les têtes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez les têtes. Faites cuire 5min. Un petit truc: 3 minutes au micro ondes et on arrive au même résultat. 3- Egouttez-les. Si nécessaire, recoupez les têtes en dés pour obtenir de petites portions. 4- Fouettez la crème, l’aneth et la crème ensemble. Salez et poivrez. 5- Au fond de la pâte à tarte, répartissez le saumon et le brocoli. 6- Ajoutez la crème. J'ai parsemé de fromage rapé en plus... Oups! :-)7- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 45min. Le tout servi avec une petite salade verte avec poivron jaune et tomates cerises. Miam! Et pour la grande fète de Maria, j'ai fait un gâteau vanille et un gâteau chocolat. Et un flan vanille. Il me reste à les emietter (les gâteaux) et les mélanger au flan pour avoir un gâteau bizarre, couvrir le tout de petits os et insectes (en sucre!).
Et hier, on a fait très simple et traditionnel: carottes, courgette et pomme de terre. J'ai tenté de mettre les fanes de carottes avec, ce qui ne donne pas de mauvais goût au contraire mais le mixer à immersion n'est pas assez puissant pour hacher les tiges. Donc il y avait des longs morceaux déplaisants... La prochaine fois, il faut que je mixe les fanes à part pour éviter ce problème. Sinon, très bon et pour aller avec, des Ciabatta complètes. Miam!
Mais kesako!!! Et bien c'est très simple: des petits patés de purée de pomme de terre avec du fromage de chèvre. Le tout passé au four. Miam! pour le reste de la famille, il y avait purée basique et le plat a été léché.
Et la recette de rioles, c'est ca:Pour 25 rioles : 600g de pommes de terre 200g de chèvre frais (y'a pas ca au Danemark! j'ai donc pris une buchette de chèvre qui trainait dans le frigo depuis... hum...) 1 oeuf sel, poivre 1- Faites cuire les pommes de terre dans leur peau. Epluchez-les et passez-les au presse purée. 2- Ajoutez le fromage de chèvre, sel, poivre et l’oeuf. Mélangez bien. 3- Laissez refroidir et formez des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe. 4- Déposez ces quenelles sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé. 5- Enfournez pour 10 min dans un four préchauffé à 180°C. Saupoudrez de fromage râpé et de paprika au moment de servir, si vous le souhaitez. C'est bon, c'est fromager, bref, c'est tout pour moi! |
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March 2015
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