Il faut:
25 g de levure de boulanger
5 dl d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
700 g de farine (j'ai mélangé de la farine complète avec de la farine blanche)
350 g de boeuf haché1 pincée de sel1 oignon1 gousse d'ail1 cuillère à café de cumin1 petite boîte de concentré de tomatedu rapéMélanger la levure à l'eau, ajouter le sel, l'huile et la farine. Bien mélanger et l'aisser monter 45 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poèle et ajouter la viande. Saler, presser l'ail, ajouter le cumin et le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser refroidir.
Séparer la pâte en 16 morceaux et les aplatir. Mettre un peu de farce et refermer la pâte dessus. Mettre sur une plaque et laisser reposer encore 20 minutes. Mouiller au pinceau avec de l'eau et saupoudrer les petits pains de fromage rapé (avec l'aide de sa petite fille si possible!). Enfourner à 190 degrés pendant 25 minutes.
J'ai mis la moitié au congel'.